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燕窝炖制时间

发布时间: 2019-09-06
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A.白燕窝浸发时间为3-5小时,炖制时间为30分钟

B.血燕窝浸发时间为10-15小时,炖制时间为1.5小时

C.金丝或黄燕窝浸发时间为6-8小时,炖制时间为1小时

辅料也可配莲子,百合,红枣清润健脾,炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、椰汁等食用。

备忘录

——所有燕窝都需以文火炖制;

——在炖制时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序等可随各人喜好;

——必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖燕窝;

——炖制燕窝时,冰糖可留待最后10分钟才放,燕窝口感会更Q滑。

保存燕窝

购买后可放进冰箱保鲜冷藏,切勿直接阳光下晒,因会影响燕窝本质,若因为处理不当导致燕窝轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风干冷藏即可。不过若白燕已发霉到变黑,则不可食用。

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